Zachtfruit muffins
40 min
Makkelijk
Er gaat niets boven de geur van versgebakken muffins die net uit de oven komen. De lekkerste muffins maak je helemaal zelf met dit recept. Deze zachtfruit muffins hebben een heerlijk frisse smaak door de toevoeging van aardbeien, blauwe bessen, frambozen en bramen. Het krokant gebakken kruimeldeeg op de bovenkant van de muffins zorgt voor de finishing touch.
Het lekkerste zachtfruit
Voor deze zachtfruit muffins gebruiken we natuurlijk het lekkerste zachtfruit van Beekers Berries. Ons zachtfruit wordt met liefde en passie geteeld. Alles weten over ons zachtfruit?
Het lekkerste zachtfruit
Voor deze zachtfruit muffins gebruiken we natuurlijk het lekkerste zachtfruit van Beekers Berries. Ons zachtfruit wordt met liefde en passie geteeld. Alles weten over ons zachtfruit?
Ingrediënten kruimeldeeg
50 gr ongezouten roomboter
50 gr suiker
100 gr bloem
Snufje zout
0,5 tl bakpoeder
100 gr ongezouten roomboter
100 gr suiker
200 gr bloem
Snufje zout
1 tl bakpoeder
200 gr ongezouten roomboter
200 gr suiker
400 gr bloem
Snufje zout
2 tl bakpoeder
Ingrediënten muffins
1 ei
100 gr suiker
100 gr Griekse yoghurt
50 ml zonnebloemolie
0,5 tl vanille-extract
125 gr bloem
1 tl bakpoeder
Snufje zout
30 gr aardbeien
30 gr blauwe bessen
30 gr frambozen
30 gr bramen
2 eieren
200 gr suiker
200 gr Griekse yoghurt
100 ml zonnebloemolie
1 tl vanille-extract
250 gr bloem
2 tl bakpoeder
Snufje zout
60 gr aardbeien
60 gr blauwe bessen
60 gr frambozen
60 gr bramen
4 eieren
400 gr suiker
400 gr Griekse yoghurt
200 ml zonnebloemolie
2 tl vanille-extract
500 gr bloem
4 tl bakpoeder
Snufje zout
120 gr aardbeien
120 gr blauwe bessen
120 gr frambozen
120 gr bramen
Benodigdheden
Keukenmachine of mixer
Muffin bakvorm
Papieren muffinvormpjes
Bereidingswijze kruimeldeeg
- Haal de roomboter uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
- Voeg de suiker, roomboter, bloem, het zout en de bakpoeder toe aan een kom en mix het geheel met een mixer of keukenmachine tot een kruimelig deeg.
- Zet het kruimeldeeg apart.
Bereidingswijze muffins
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onder warmte).
- Voeg de eieren en suiker toe aan een kom en mix tot een luchtig geheel. Voeg hier vervolgens de Griekse yoghurt, olie en het vanille-extract aan toe en meng goed door.
- Voeg in een andere kom de bloem, het bakpoeder en zout toe en meng goed door elkaar.
- Voeg een derde van de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en spatel voorzichtig door het beslag. Herhaal dit nog 2 keer totdat alle droge ingrediënten zijn toegevoegd aan het beslag.
- Snijd de aardbeien in stukjes en halveer de frambozen en bramen. Spatel de aardbeien, blauwe bessen, frambozen en bramen voorzichtig door het beslag.
- Leg de papieren muffinvormpjes in de bakvorm en verdeel hier het beslag over.
- Schep tot slot 1 el van het kruimeldeeg over iedere muffin.
- Bak de muffins circa 18 tot 20 minuten af. Prik met een satéprikker in de muffins. Wanneer deze er droog uit komt, zijn de muffins gaar.
Voedingswaarden per portie
Energie Â
KoolhydratenÂ
Suikers
Eiwit
Vet
407 kcalÂ
57 g
27 g
6 g
17 g
Ingrediënten kruimeldeeg
50 grÂ
Â
50 grÂ
100 grÂ
Snufje
0,5 tl
ongezouten roomboter
suiker
bloem
zout
bakpoeder
100 grÂ
Â
100 grÂ
200 grÂ
Snufje
1 tl
ongezouten roomboter
suiker
bloem
zout
bakpoeder
200 grÂ
Â
200 grÂ
400 grÂ
Snufje
2 tl
ongezouten roomboter
suiker
bloem
zout
bakpoeder
Ingrediënten muffins
1Â
100 grÂ
100 grÂ
50 ml
0,5 tl
125 grÂ
1 tlÂ
Snufje
30 grÂ
30 grÂ
30 grÂ
30 grÂ
ei
suiker
Griekse yoghurt
zonnebloemolie
vanille-extract
bloem
bakpoeder
zout
aardbeien
blauwe bessen
frambozen
bramen
2
200 grÂ
200 grÂ
100 ml
1 tl
250 grÂ
2 tlÂ
Snufje
60 grÂ
60 grÂ
60 grÂ
60 grÂ
eieren
suiker
Griekse yoghurt
zonnebloemolie
vanille-extract
bloem
bakpoeder
zout
aardbeien
blauwe bessen
frambozen
bramen
4
400 grÂ
400 grÂ
200 ml
2 tl
500 grÂ
4 tlÂ
Snufje
120 grÂ
120 grÂ
120 grÂ
120 grÂ
eieren
suiker
Griekse yoghurt
zonnebloemolie
vanille-extract
bloem
bakpoeder
zout
aardbeien
blauwe bessen
frambozen
bramen
Benodigdheden
Keukenmachine of mixer
Muffin bakvorm
Papieren muffinvormpjes
Voedingswaarden per portie
Energie
Koolhydraten
Suikers
Eiwit
Vet
Â
407 kcal
57 g
27 g
6 g
17 g
Bereidingswijze kruimeldeeg
- Haal de roomboter uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
- Voeg de suiker, roomboter, bloem, het zout en de bakpoeder toe aan een kom en mix het geheel met een mixer of keukenmachine tot een kruimelig deeg.
- Zet het kruimeldeeg apart.
Bereidingswijze muffins
- Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onder warmte).
- Voeg de eieren en suiker toe aan een kom en mix tot een luchtig geheel. Voeg hier vervolgens de Griekse yoghurt, olie en het vanille-extract aan toe en meng goed door.
- Voeg in een andere kom de bloem, het bakpoeder en zout toe en meng goed door elkaar.
- Voeg een derde van de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en spatel voorzichtig door het beslag. Herhaal dit nog 2 keer totdat alle droge ingrediënten zijn toegevoegd aan het beslag.
- Snijd de aardbeien in stukjes en halveer de frambozen en bramen. Spatel de aardbeien, blauwe bessen, frambozen en bramen voorzichtig door het beslag.
- Leg de papieren muffinvormpjes in de bakvorm en verdeel hier het beslag over.
- Schep tot slot 1 el van het kruimeldeeg over iedere muffin.
- Bak de muffins circa 18 tot 20 minuten af. Prik met een satéprikker in de muffins. Wanneer deze er droog uit komt, zijn de muffins gaar.
Heb jij dit recept gemaakt?
Wij zien graag hoe jouw zachtfruit muffins eruit zien! Deel je foto op social media en tag ons @beekersberries!
Vond jij dit recept leuk?
Bekijk ook eens deze recepten!
Wat vind jij van dit recept?
Zachtfruit muffins bewaren
Deze zelfgebakken zachtfruit muffins kun je makkelijk een paar dagen bewaren. Verwacht je dat de muffins binnen 2 dagen opgaan? Dan kun je ze het beste op kamertemperatuur in een luchtdichte trommel bewaren. In de koelkast blijven de muffins net iets langer goed, namelijk 3 tot 4 dagen. Laat de muffins voor het eten nog even op kamertemperatuur komen of warm ze 5 minuutjes op in de oven (150°C) voor het lekkerste resultaat.
Tip van Beekers: wil je de muffins langer bewaren? Vries ze dan individueel in de vriezer in. Zo zijn ze tot 3 maanden houdbaar. Ontdooi ze ongeveer 1 uurtje op kamertemperatuur of warm ze 10 minuten op in de oven (160°C).
Zachtfruit muffins als ontbijt
Wil jij dit lekkere tussendoortje omtoveren tot een goed vullend ontbijt? Warm de muffin dan even kort op en serveer deze met wat yoghurt en granola. Zo vul je het ontbijt aan met wat goede voedingsstoffen en geniet je van een heerlijk ontbijt, perfect op een relaxte zondag.
Blijf op de hoogte van alles over ons heerlijke zachtfruit via Instagram, TikTok en Facebook. Van nieuwe recepten en leuke weetjes tot een kijkje in onze kassen – er valt altijd iets te ontdekken. Geniet je van ons zachtfruit of ga je aan de slag met een van onze recepten? Deel jouw genietmoment met onze aardbeien, blauwe bessen, frambozen of bramen door ons te taggen. Gebruik de hashtag #ProefDeZomer en laat jouw creatie zien.
