Burratasalade met frambozen en bramen
10 min
Makkelijk
Deze burratasalade met frambozen en bramen is een fris en romig gerecht dat perfect past bij een lichte lunch of als stijlvol voorgerecht. De combinatie van zachte burrata, pittige rucola en zoet zachtfruit zorgt voor een mooi evenwicht van smaken. Met knapperige pijnboompitten en een vleugje balsamico crème zet je in een handomdraai een elegant gerecht op tafel.
Het lekkerste zachtfruit
Voor deze burratasalade gebruiken we natuurlijk het lekkerste zachtfruit van Beekers Berries. Ons zachtfruit wordt met liefde en passie geteeld. Alles weten over ons zachtfruit?
Het lekkerste zachtfruit
Voor deze burratasalade gebruiken we natuurlijk het lekkerste zachtfruit van Beekers Berries. Ons zachtfruit wordt met liefde en passie geteeld. Alles weten over ons zachtfruit?
Ingrediënten
15 gr pijnboompitten
80 gr rucola
1 bol burrata
70 gr frambozen
70 gr bramen
2 el extra vierge olijfolie
1 el balsamico-crème
Peper en zoutÂ
30 gr pijnboompitten
160 gr rucola
2 bollen burrata
140 gr frambozen
140 gr bramen
4 el extra vierge olijfolie
2 el balsamico-crème
Peper en zoutÂ
60 gr pijnboompitten
320 gr rucola
4 bollen burrata
280 gr frambozen
280 gr bramen
8 el extra vierge olijfolie
4 el balsamico-crème
Peper en zoutÂ
Bereidingswijze
- Haal de gekoelde ingrediënten uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze licht beginnen te kleuren. Zet de pan aan de kant en laat afkoelen.
- Verdeel de rucola over een serveerschaal en leg de burrata in het midden.
- Snijd of scheur de burrata open zodat de romige kern zichtbaar wordt.
- Verdeel de frambozen en bramen rondom de burrata en strooi de geroosterde pijnboompitten erover.
- Besprenkel de salade met olijfolie en balsamico crème, breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Voedingswaarden per portie
Energie Â
KoolhydratenÂ
Suikers
Eiwit
Vet
430 kcalÂ
22 g
16 g
8 g
34 g
Ingrediënten
15 grÂ
80 grÂ
1 bol
70 gr
70 gr
2 elÂ
Â
1 el
pijnboompitten
rucola
burrata
frambozen
bramen
extra vierge olijfolieÂ
balsamico-crèmeÂ
Peper en zout
30 grÂ
160 grÂ
2 bollen
140 gr
140 gr
4 elÂ
Â
2 el
pijnboompitten
rucola
burrata
frambozen
bramen
extra vierge olijfolieÂ
balsamico-crèmeÂ
Peper en zout
60 grÂ
320 grÂ
4 bollen
280 gr
280 gr
8 elÂ
Â
4 el
Â
pijnboompitten
rucola
burrata
frambozen
bramen
extra vierge olijfolieÂ
balsamico-crèmeÂ
Peper en zout
Voedingswaarden per portie
Energie
Koolhydraten
Suikers
Eiwit
Vet
Â
430 kcal
22 g
16 g
8 g
34 g
Bereidingswijze
- Haal de gekoelde ingrediënten uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze licht beginnen te kleuren. Zet de pan aan de kant en laat afkoelen.
- Verdeel de rucola over een serveerschaal en leg de burrata in het midden.
- Snijd of scheur de burrata open zodat de romige kern zichtbaar wordt.
- Verdeel de frambozen en bramen rondom de burrata en strooi de geroosterde pijnboompitten erover.
- Besprenkel de salade met olijfolie en balsamico crème, breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Heb jij dit recept gemaakt?
Wij zien graag hoe jouw salade eruit ziet! Deel je foto op social media en tag ons @beekersberries!
Vond jij dit recept leuk?
Bekijk ook eens deze recepten!
Wat vind jij van dit recept?
Burratasalade als lunch
Wil je dit gerecht iets vullender maken? Serveer de burrata met een snede geroosterd brood of ciabatta. Rooster het brood kort in een pan of grilapparaat met een beetje olijfolie voor een krokante bite. Heerlijk om in de romige burrata te dippen.
Variëren met ingrediënten
Dit recept is de ideale basis om de variëren met ingrediënten. Vervang de frambozen en bramen bijvoorbeeld door aardbeien of blauwe bessen voor een andere smaak. Ook de pijnboompitten kun je vervangen door walnoten of amandelen. Zo zet je met een kleine aanpassing steeds weer een nieuw gericht op tafel.
Tip van Beekers: maak het recept extra feestelijk door de burrata vlak voor het serveren te besprenkelen met een paar druppels citroensap voor een frisse twist.
Blijf op de hoogte van alles over ons heerlijke zachtfruit via Instagram, TikTok en Facebook. Van nieuwe recepten en leuke weetjes tot een kijkje in onze kassen – er valt altijd iets te ontdekken. Geniet je van ons zachtfruit of ga je aan de slag met een van onze recepten? Deel jouw genietmoment met onze aardbeien, blauwe bessen, frambozen of bramen door ons te taggen. Gebruik de hashtag #ProefDeZomer en laat jouw creatie zien.
