Eendenborstrolletjes met frambozen
15 min
Makkelijk
Een heerlijk voorgerecht dat er prachtig uitziet en nog lekkerder smaakt. Deze eendenborstrolletjes met frambozen hebben de perfecte balans tussen zoet en hartig. Ze zijn snel en eenvoudig te bereiden, waardoor ze ideaal zijn om een diner mee te beginnen.
De lekkerste frambozen
Voor dit recept gebruiken we de lekkerste frambozen van Beekers Berries. Onze smaakvolle frambozen worden zorgvuldig en met liefde geteeld – en dat proef je. Meer weten over onze frambozen?
De lekkerste frambozen
Voor dit recept gebruiken we de lekkerste frambozen van Beekers Berries. Onze smaakvolle frambozen worden zorgvuldig en met liefde geteeld – en dat proef je. Meer weten over onze frambozen?
Ingrediënten
6 plakjes gerookte eendenborst
12 verse frambozen
Verse bieslook
1 tl (zelfgemaakte) frambozenjamÂ
0,5 el balsamico-crème
6 gezouten peccannoten
12 plakjes gerookte eendenborst
24 verse frambozen
Verse bieslook
2 tl (zelfgemaakte) frambozenjamÂ
1 el balsamico-crème
12 gezouten peccannoten
24 plakjes gerookte eendenborst
48 verse frambozen
Verse bieslook
4 tl (zelfgemaakte) frambozenjamÂ
2 el balsamico-crème
24 gezouten peccannoten
Bereidingswijze
- Leg een plakje eendenborstfilet op een plank. Verdeel hier twee verse frambozen en enkele takjes bieslook over en rol het geheel voorzichtig op. Herhaal dit met alle eendenborstfilet.
- Meng in een kommetje de frambozenjam met balsamico-crème tot een stroperig sausje.
- Bestrijk de bovenkant van het rolletje met een beetje saus en plaats hier een pecannoot op.
- Serveer de rolletjes als amuse op een lepel of leg meerdere rolletjes op een bordje. Serveer direct of bewaar gekoeld tot gebruik.
Voedingswaarden per portie
Energie Â
KoolhydratenÂ
Suikers
Eiwit
Vet
270 kcalÂ
7,8 g
5,8 g
19 g
18,3 g
Ingrediënten
6 plakjes
Â
12
Verse
1 tl
0,5 elÂ
6
gerookte eendenborstfilet
verse frambozen
bieslook
frambozenjam
balsamico-crèmeÂ
gezouten pecannoten
12 plakjes
Â
24
Verse
2 tl
1 el
12
gerookte eendenborstfilet
verse frambozen
bieslook
frambozenjam
balsamico-crèmeÂ
gezouten pecannoten
24 plakjes
Â
48Â
Verse
4 tl
2 el
24
gerookte eendenborstfilet
verse frambozen
bieslook
frambozenjam
balsamico-crèmeÂ
gezouten pecannoten
Voedingswaarden per portie
Energie
Koolhydraten
Suikers
Eiwit
Vet
Â
270 kcal
7,8 g
5,8 g
19 g
18,3 g
Bereidingswijze
- Leg een plakje eendenborstfilet op een plank. Verdeel hier twee verse frambozen en enkele takjes bieslook over en rol het geheel voorzichtig op. Herhaal dit met alle eendenborstfilet.
- Meng in een kommetje de frambozenjam met balsamico-crème tot een stroperig sausje.
- Bestrijk de bovenkant van het rolletje met een beetje saus en plaats hier een pecannoot op.
- Serveer de rolletjes als amuse op een lepel of leg meerdere rolletjes op een bordje. Serveer direct of bewaar gekoeld tot gebruik.
Heb jij dit recept gemaakt?
Wij zien graag hoe jouw creatie eruit ziet! Deel je foto op social media en tag ons @beekersberries!
Vond jij dit recept leuk?
Bekijk ook eens deze recepten!
Wat vind jij van dit recept?
Voorgerechten met zachtfruit
Zachtfruit wordt vaak gebruikt in zoete gerechten, maar is ook verrassend lekker in hartige recepten. Door de zoete smaak van frambozen te combineren met eendenborstfilet ontstaat een verfijnde en uitgebalanceerde smaakcombinatie. Ben je benieuwd naar meer voorgerechten met zachtfruit? Bekijk dan hier onze recepten.
Tip van Beekers:Â serveer de eendenborstrolletjes met frambozen tijdens de feestdagen. De feestelijke kleuren en eenvoudige bereiding maken dit gerecht zeer geschikt voor een kerstdiner.
Zelf jam maken
Voor dit heerlijke recept gebruiken wij zelfgemaakte frambozenjam. Hiervoor heb je nodig:
- 240 gr frambozen
- Sap van 1 citroen
- 70 gr geleisuiker
Verwarm de frambozen samen met het citroensap en de geleisuiker in een pannetje gedurende 5 minuten. Pureer het geheel vervolgens tot een grove jam. Plaats de jam in de koelkast en laat afkoelen voor gebruik.
Blijf op de hoogte van alles over ons heerlijke zachtfruit via Instagram, TikTok en Facebook. Van nieuwe recepten en leuke weetjes tot een kijkje in onze kassen – er valt altijd iets te ontdekken. Geniet je van ons zachtfruit of ga je aan de slag met een van onze recepten? Deel jouw genietmoment met onze aardbeien, blauwe bessen, frambozen of bramen door ons te taggen. Gebruik de hashtag #ProefDeZomer en laat jouw creatie zien.
