Pittige gazpacho met aardbeien
15 min
Makkelijk
Deze pittige gazpacho met aardbeien is een fris en verrassend voorgerecht dat er prachtig uitziet en bovendien heel makkelijk te maken is. De zoete smaak van de aardbeien combineert perfect met een vleugje chili, wat zorgt voor een subtiele pittigheid. Voor de lekkerste smaak laat je de gazpacho een uur of langer koud worden in de koelkast. Zo kun je hem de dag van tevoren al voorbereiden.
De lekkerste aardbeien
Voor deze pittige gazpacho gebruiken we onze eigen Beekers Berries aardbeien, dagvers geplukt en boordevol smaak. Meer weten over onze aardbeien?
De lekkerste aardbeien
Voor deze pittige gazpacho gebruiken we onze eigen Beekers Berries aardbeien, dagvers geplukt en boordevol smaak. Meer weten over onze aardbeien?
Ingrediënten
150 gr aardbeien
150 gr watermeloen
0,5 sjalot
0,5 teentje knoflook
0,5 rode paprikaÂ
0,5 rode chilipeper
1 el rode wijnazijnÂ
0,5 el limoensap
1 el extra vierge olijfolie
Peper en zout
Verse basilicum
300 gr aardbeien
300 gr watermeloen
1 sjalot
1 teentje knoflook
1 rode paprikaÂ
1 rode chilipeper
2 el rode wijnazijnÂ
1 el limoensap
2 el extra vierge olijfolie
Peper en zout
Verse basilicum
600 gr aardbeien
600 gr watermeloen
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
2 rode paprikaÂ
2 rode chilipeper
4 el rode wijnazijnÂ
2 el limoensap
4 el extra vierge olijfolie
Peper en zout
Verse basilicum
Benodigdheden
Blender
Bereidingswijze
- Ontkroon de aardbeien en houd er een paar apart voor de garnering.
- Snijd de aardbeien, watermeloen, paprika, sjalot en knoflook in stukken. Verwijder de zaadjes van de paprika en chilipeper en snijd deze in stukjes.
- Doe alle gesneden ingrediënten in een blender en mix tot een gladde soep.
- Voeg de rode wijnazijn, het limoensap en de olijfolie toe en meng nogmaals goed door.
- Breng de gazpacho op smaak met peper en zout en zet minstens een uur in de koelkast zodat deze goed koud wordt.
- Serveer de gazpacho gekoeld in een glas of kommetje en garneer met de overige aardbeien, verse basilicum, een scheutje olijfolie en wat versgemalen peper.
Voedingswaarden per portie
Energie Â
KoolhydratenÂ
Suikers
Eiwit
Vet
132 kcalÂ
15,3 g
11,3 g
1,6 g
7,9 g
Ingrediënten
150 gr
150 gr
0,5Â
0,5 teentje
0,5Â
0,5Â
1 elÂ
0,5Â
1 el
aardbeien
watermeloen
sjalot
knoflook
rode paprika
chilipeper
rode wijnazijn
limoensap
extra vierge olijfolie
Peper en zout
Verse basilicum
300 grÂ
300 gr
1
1 teentje
1Â
1
2 el
1 el
2 el
Â
aardbeien
watermeloen
sjalot
knoflook
rode paprika
chilipeper
rode wijnazijn
limoensap
extra vierge olijfolie
Peper en zout
Verse basilicum
600 grÂ
600 grÂ
2Â
2 teentjes
2Â
2
4 el
2 el
4 el
Â
aardbeien
watermeloen
sjalot
knoflook
rode paprika
chilipeper
rode wijnazijn
limoensap
extra vierge olijfolie
Peper en zout
Verse basilicum
Benodigdheden
BlenderÂ
Voedingswaarden per portie
Energie
Koolhydraten
Suikers
Eiwit
Vet
Â
132 kcal
15,3 g
11,3 g
1,6 g
7,9 g
Bereidingswijze
- Ontkroon de aardbeien en houd er een paar apart voor de garnering.
- Snijd de aardbeien, watermeloen, paprika, sjalot en knoflook in stukken. Verwijder de zaadjes van de paprika en chilipeper en snijd deze in stukjes.
- Doe alle gesneden ingrediënten in een blender en mix tot een gladde soep.
- Voeg de rode wijnazijn, het limoensap en de olijfolie toe en meng nogmaals goed door.
- Breng de gazpacho op smaak met peper en zout en zet minstens een uur in de koelkast zodat deze goed koud wordt.
- Serveer de gazpacho gekoeld in een glas of kommetje en garneer met de overige aardbeien, verse basilicum, een scheutje olijfolie en wat versgemalen peper.
Heb jij dit recept gemaakt?
Wij zien graag hoe jouw creatie eruit ziet! Deel je foto op social media en tag ons @beekersberries!
Vond jij dit recept leuk?
Bekijk ook eens deze recepten!
Wat vind jij van dit recept?
Veelzijdig voorgerecht
Deze gazpacho met aardbeien is een fris en veelzijdig voorgerecht. Door de zoete smaak van de aardbeien is hij perfect voor warme dagen en serveer je hem bijvoorbeeld als verkoelend bijgerecht bij de barbecue. Maar dit gerecht doet het ook uitstekend als amuse of elegant voorgerecht tijdens de feestdagen.
Tip van Beekers:Â maak de gazpacho extra feestelijk met wat eetbare glitters.
Kindvriendelijk recept
Wil je de gazpacho ook maken voor de kleintjes? Met een paar eenvoudige aanpassingen kan dat heel goed. Laat het zout, de chili en de azijn weg en voeg eventueel wat water toe om de gazpacho iets te verdunnen. Zo kunnen kinderen vanaf Ă©Ă©n jaar gezellig mee-eten en genieten van deze frisse soep.
Blijf op de hoogte van alles over ons heerlijke zachtfruit via Instagram, TikTok en Facebook. Van nieuwe recepten en leuke weetjes tot een kijkje in onze kassen – er valt altijd iets te ontdekken. Geniet je van ons zachtfruit of ga je aan de slag met een van onze recepten? Deel jouw genietmoment met onze aardbeien, blauwe bessen, frambozen of bramen door ons te taggen. Gebruik de hashtag #ProefDeZomer en laat jouw creatie zien.
