Aardbeien caprese
10 min
Makkelijk
Een frisse en verrassende twist op een klassieker: caprese. In deze variatie vervangen we de tomaat door aardbeien. Een heerlijke combinatie met de romige textuur van buffelmozzarella en de pittige bite van rucola. Perfect om te serveren als voorgerecht of lichte lunch, en bovendien klaar in een handomdraai.
De lekkerste aardbeien
Voor deze aardbeien caprese gebruiken we natuurlijk de lekkerste aardbeien van Beekers Berries. Dagvers geplukt en met liefde geteeld – en dat proef je in elke hap. Alles weten over onze aardbeien?
De lekkerste aardbeien
Voor deze aardbeien caprese gebruiken we natuurlijk de lekkerste aardbeien van Beekers Berries. Dagvers geplukt en met liefde geteeld – en dat proef je in elke hap. Alles weten over onze aardbeien?
Ingrediënten
125 gr aardbeien
100 gr buffelmozzarella
RucolaÂ
Verse basilicum
1 el extra vierge olijfolie
0,5 el balsamicoazijn
Peper en zout
250 gr aardbeien
200 gr buffelmozzarella
Rucola
Verse basilicum
2 el extra vierge olijfolie
1 el balsamicoazijn
Peper en zout
500 gr aardbeien
400 gr buffelmozzarella
Rucola
Verse basilicum
4 el extra vierge olijfolie
2 el balsamicoazijn
Peper en zout
Bereidingswijze
- Haal van tevoren de aardbeien, buffelmozzarella en rucola uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Ontkroon de aardbeien en snijd in dunne plakjes.
- Snijd de buffelmozzarella in plakken met een gelijke dikte als van de aardbeien.
- Leg de plakjes aardbei en mozzarella om en om op een schaal of bord, zoals bij een traditionele caprese.
- Verdeel de basilicumblaadjes en rucola erover en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn.
- Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Serveer direct.
Voedingswaarden per portie
Energie Â
KoolhydratenÂ
Suikers
Eiwit
Vet
231 kcalÂ
5,8 g
4,1 g
10,5 g
18,6 g
Ingrediënten
125 grÂ
100 grÂ
Â
Â
Â
1 el
Â
0,5 elÂ
aardbeien
buffel-mozzarella
Rucola
Verse basilicum
extra vierge olijfolie
balsamicoazijn
Peper en zout
250 grÂ
200 grÂ
Â
Â
Â
2 el
Â
1 elÂ
aardbeien
buffel-mozzarella
Rucola
Verse basilicum
extra vierge olijfolie
balsamicoazijn
Peper en zout
500 grÂ
400 grÂ
Â
Â
Â
4 el
Â
2 elÂ
aardbeien
buffel-mozzarella
Rucola
Verse basilicum
extra vierge olijfolie
balsamicoazijn
Peper en zout
Voedingswaarden per portie
Energie
Koolhydraten
Suikers
Eiwit
Vet
Â
231 kcal
5,8 g
4,1 g
10,5 g
18,6 g
Bereidingswijze
- Haal van tevoren de aardbeien, buffelmozzarella en rucola uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Ontkroon de aardbeien en snijd in dunne plakjes.
- Snijd de buffelmozzarella in plakken met een gelijke dikte als van de aardbeien.
- Leg de plakjes aardbei en mozzarella om en om op een schaal of bord, zoals bij een traditionele caprese.
- Verdeel de basilicumblaadjes en rucola erover en besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn.
- Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Serveer direct.
Heb jij dit recept gemaakt?
Wij zien graag hoe jouw creatie eruit ziet! Deel je foto op social media en tag ons @beekersberries!
Vond jij dit recept leuk?
Bekijk ook eens deze recepten!
Wat vind jij van dit recept?
Lichte zomergerechten
Deze frisse caprese met aardbeien is het perfecte gerecht op een warme zomerdag. Je kunt de caprese serveren als voorgerecht, maar ook als bijgerecht bij een barbecue. Op zoek naar meer verrassende, frisse zomergerechten? Probeer dan ook eens onze zomerse salade met zachtfruit, of maak in een handomdraai onze aardbeien carpaccio.
Aardbeien caprese als lunch
Vind jij deze aardbeien caprese ook zo heerlijk? Maak er dan eens een volwaardige lunch van. Rooster wat sneden brood en serveer deze bij de caprese. Door de buffelmozzarella zitten er veel eiwitten in dit gerecht wat ervoor zorgt dat je langer verzadigd bent.
Tip van Beekers:Â wil je de caprese tijdens de feestdagen serveren? Leg de aardbeien en mozzarella zo neer dat ze samen de vorm van een zuurstok vormen. De kleurencombinatie geeft een feestelijk effect op tafel.
Blijf op de hoogte van alles over ons heerlijke zachtfruit via Instagram, TikTok en Facebook. Van nieuwe recepten en leuke weetjes tot een kijkje in onze kassen – er valt altijd iets te ontdekken. Geniet je van ons zachtfruit of ga je aan de slag met een van onze recepten? Deel jouw genietmoment met onze aardbeien, blauwe bessen, frambozen of bramen door ons te taggen. Gebruik de hashtag #ProefDeZomer en laat jouw creatie zien.
