Blauwe bessen paasstol
180 min
Gemiddeld
Pasen is toch wel dé feestdag om de brunchtafel goed te vullen met allerlei lekkers. Daar kan een overheerlijke paasstol natuurlijk niet aan ontbreken. Met dit paasstol recept maak je ‘m helemaal zelf. Deze paasstol wordt volgens traditioneel recept gevuld met marsepein, maar de toevoeging van blauwe bessen zorgt voor een verrassende, frisse twist. En hij ziet er ook nog eens prachtig uit.
De lekkerste blauwe bessen
In dit recept gebruiken we heerlijke blauwe bessen van Beekers Berries. Niet alleen lekker om los te snacken, maar ook perfect te gebruiken in allerlei recepten. Meer weten?
De lekkerste blauwe bessen
In dit recept gebruiken we heerlijke blauwe bessen van Beekers Berries. Niet alleen lekker om los te snacken, maar ook perfect te gebruiken in allerlei recepten. Meer weten?
Ingrediënten
1 paasstol (6 personen)
Ingrediënten deeg
350 gr bloem
50 gr kristalsuiker
Snufje kaneel
Snufje zout
150 ml melk
60 gr boter
1 ei
7 gr gist
Ingrediënten vulling
75 gr marsepein
30 gr smeerbare boter
250 gr blauwe bessen
2 el kristalsuiker
Ingrediënten topping
2 el poedersuiker
Citroensap
50 gr blauwe bessen
Bereidingswijze deeg
- Voeg de bloem, suiker, kaneel en het zout toe aan een kom en meng goed door elkaar.
- Voeg de melk en boter toe aan een steelpannetje. Verwarm op het vuur totdat de boter is gesmolten. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt. Wanneer het mengsel namelijk te heet wordt, zullen sommige ingrediënten niet goed mengen.
- Haal het mengsel van het vuur en voeg het ei en de gist toe. Meng direct goed door met een garde. Voeg vervolgens toe aan de droge ingrediënten en meng tot een samenhangend deeg. Haal het deeg uit de kom en kneed op het aanrecht voor ongeveer 8 tot 10 minuten door tot een zacht en rekbaar deeg.
- Plaats het deeg terug in de kom en bedek met plasticfolie. Laat het deeg op een warme plek 2 uur rijzen totdat het deeg ongeveer vermenigvuldigd is in grootte.
Bereidingswijze paasstol
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onder warmte).
- Bestuif het aanrecht met een beetje bloem en rol het deeg hierop uit tot een rechthoek van ongeveer 30 bij 40 centimeter.
- Snijd de marsepein in blokjes ter grootte van een dobbelsteen. Besmeer het deeg met de boter. Verdeel hier de marsepein, blauwe bessen en kristalsuiker overheen.
- Rol het deeg strak op, snijd in 3 stroken en rol deze individueel weer op. Vlecht de drie stroken en vorm een cirkel van het deeg.
- Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de stol 25 tot 30 minuten in de oven. Haal de stol vervolgens uit de oven en laat deze volledig afkoelen op een rooster.
- Voeg de poedersuiker toe een aan kommetje. Voeg, terwijl je roert, beetje bij beetje citroensap toe tot het mengsel een glazuur vormt.
- Verdeel het glazuur over de paasstol en garneer deze met extra blauwe bessen.
Voedingswaarden per portie
Energie
Koolhydraten
Suikers
Eiwit
Vet
444 kcal
67 g
32 g
8 g
16 g
Ingrediënten
1 paasstol (6 personen)
Ingrediënten deeg
350 gr
50 gr
Snufje
Snufje
150 ml
60 gr
1
7 gr
bloem
kristalsuiker
kaneel
zout
melk
boter
ei
gist
Ingrediënten vulling
75 gr
30 gr
250 gr
2 el
marsepein
smeerbare boter
blauwe bessen
kristalsuiker
Ingrediënten topping
2 el
50 gr
poedersuiker
Citroensap
blauwe bessen
Voedingswaarden per portie
Energie
Koolhydraten
Suikers
Eiwit
Vet
444 kcal
67 g
32 g
8 g
16 g
Bereidingswijze deeg
- Voeg de bloem, suiker, kaneel en het zout toe aan een kom en meng goed door elkaar.
- Voeg de melk en boter toe aan een steelpannetje. Verwarm op het vuur totdat de boter is gesmolten. Zorg ervoor dat het mengsel niet kookt. Wanneer het mengsel namelijk te heet wordt, zullen sommige ingrediënten niet goed mengen.
- Haal het mengsel van het vuur en voeg het ei en de gist toe. Meng direct goed door met een garde. Voeg vervolgens toe aan de droge ingrediënten en meng tot een samenhangend deeg. Haal het deeg uit de kom en kneed op het aanrecht voor ongeveer 8 tot 10 minuten door tot een zacht en rekbaar deeg.
- Plaats het deeg terug in de kom en bedek met plasticfolie. Laat het deeg op een warme plek 2 uur rijzen totdat het deeg ongeveer vermenigvuldigd is in grootte.
Bereidingswijze paasstol
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onder warmte).
- Bestuif het aanrecht met een beetje bloem en rol het deeg hierop uit tot een rechthoek van ongeveer 30 bij 40 centimeter.
- Snijd de marsepein in blokjes ter grootte van een dobbelsteen. Besmeer het deeg met de boter. Verdeel hier de marsepein, blauwe bessen en kristalsuiker overheen.
- Rol het deeg strak op, snijd in 3 stroken en rol deze individueel weer op. Vlecht de drie stroken en vorm een cirkel van het deeg.
- Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de stol 25 tot 30 minuten in de oven. Haal de stol vervolgens uit de oven en laat deze volledig afkoelen op een rooster.
- Voeg de poedersuiker toe een aan kommetje. Voeg, terwijl je roert, beetje bij beetje citroensap toe tot het mengsel een glazuur vormt.
- Verdeel het glazuur over de paasstol en garneer deze met extra blauwe bessen.
Heb jij dit recept gemaakt?
Wij zien graag hoe jouw feestelijke creatie eruit ziet! Deel je foto op social media en tag ons @beekersberries!
Vond jij dit recept leuk?
Bekijk ook eens deze recepten!
Wat vind jij van dit recept?
Zelfgemaakte paasstol bewaren
Ondanks dat deze paasstol onweerstaanbaar lekker is, kun je natuurlijk wat overhouden. Gelukkig kun je een zelfgemaakte paasstol prima een paar dagen bewaren, zodat je er op een later moment nog van kunt genieten. Wikkel de paasstol in plasticfolie en bewaar deze tot 3 dagen in de koelkast.
Tip van Beekers: heb je wat meer over? Snijd de paasstol dan in plakken van gewenste dikte en vries ze per plak in. In de vriezer kun je de paasstol tot wel 2 maanden bewaren. Ontdooi op kamertemperatuur en je hebt een heerlijk tussendoortje.
Meer paasgerechten
Op zoek naar inspiratie voor meer gerechten om de brunchtafel mee vol te leggen? Je kunt verschillende baksels maken, zoals muffins of kleine taartjes. Of rijg verschillende soorten fruit zoals blauwe bessen en aardbeien op een spiesje. Hartige gerechten zoals broodjes, quiche of lekkere kazen kunnen ook niet ontbreken. Bekijk onze recepten voor meer inspiratie.
Blijf op de hoogte van alles over ons heerlijke zachtfruit via Instagram, TikTok en Facebook. Van nieuwe recepten en leuke weetjes tot een kijkje in onze kassen – er valt altijd iets te ontdekken. Geniet je van ons zachtfruit of ga je aan de slag met een van onze recepten? Deel jouw genietmoment met onze aardbeien, blauwe bessen, frambozen of bramen door ons te taggen. Gebruik de hashtag #ProefDeZomer en laat jouw creatie zien.
